까리따스

새우 카레 떡볶이 1. 냉동새우를 키친타올깔고 준비한다. 2. 고구마는 떡볶이 크기로 잘라 준비하고 떡볶이도 따뜻한 물에 20분 정도 담갔다가 건진다. 반컵의 물에 카레가루를 풀어 잘 저어 준다. 3. 고구마는 물 2컵의 양에 끓여 익힌다. 4. 떡볶이 떡과 새우를 냄비에 넣고 육수를 자작히 ..

냉동실을 열어보니 몇일전 쓰고 남은 돼지고기앞다리살이 있어 양념구이를 해보았다. 우선 껍질과 기름기는 적당히 제거하고 먹기 좋을 만큼씩 썰고 살짝 덜 녹았을때 앞다리살 이 약간 뻑뻑할 수 있으므로 다지기로 두들겨 주어 육질을 부드럽게 했다. 그랬더니 양념도 훨씩 잘 베어들..

재 료 : 닭 안심, 카레가루 3T, 밀가루1 1/2T, 소금, 후추가루, 올리브유, 칠리소스 만드는 순서 1. 닭 안심을 식구수 만큼 양을 준비하고 소금과 후추로 밑간을하여 30분 정도 재워둔다. 2. 간이 베인 닭안심을 카레가루와 밀가루는 혼합하여 잘 섞어 고르게 씌워 준다. 3. 200도 정도에 예열된 ..

재 료 : 병어, 무, 감자, 대파, 홍고추 양념장 : 간장 4T, 매실액 5T, 미림 2T, 청주 1T, 다진마늘 1T, 다진생강 1/2T, 고춧가루 2T, 올리고당 1T, 후추가루 약간 만드는 순서 1. 양념이 한데 어우러져 숙성되야 하므로 양념장을 분량대로 섞어 준비한다. 2. 병어를 내장과 지느러미 떼어 손질한다. 3. ..

한가한 낮시간 땀흘리며 부지런히 청소를 하다가 "꼬로록~~~" 냉동실에서 냉면 육수를 꺼내고 냉면 사리를 삶고, 무쌈을 쑹덩~ 쑹덩~~ 김치 한접시와 함께 먹는 냉면 맛! 아! 너무도 맛난 냉면, 어떤 진수성찬 부럽지 않았다. 단번에 갈증이 가셨다. 그렇게 냉면을 먹고 청소를 마무리 했다. ..

오늘 점심식탁에 오른 메뉴는~ 현미잡곡밥/ 콩나물 북어국/ 연어무쌈말이/ 메추리알장조림/ 김치/ 총각김치/ 단호박베이컨말이 / 마늘쫑장아찌 * 연어 무쌈말이 * 1. 연어, 무쌈, 무순, 케이퍼를 준비하고 양파는 썰어 찬 냉수에 담가 매운기를 뺀후 건져 준비한다. 2. 빨간 파프리카와 노란 ..

오늘 저녁 식탁에 차려진 식사~! 현미 잡곡밥/ 어묵국/김치/ 무생채/ 두부조림/ 호박잎 된장무침/ 참치 샐러드/ 다시마 튀김 * 어묵국 * 1. 냄비에 물을 받고 멸치, 다시마, 무우, 양파, 말린버섯밑둥 등을 넣고 기본 육수를 끓인다. 2. 육수가 끓으면 불을 끄고 가쓰오부시를 10분 정도 우려 어..

재 료 : 라면사리, 야채(양배추, 오이, 양파, 적채, 파프리카, 깻잎 등) -- 냉장고에 있는 야채를 이용한다. 양 념 장 : 고추장 3T, 고추가루 1 1/2T, 매실액 2T, 미림2T, 식초1t, 레몬즙 2t, 설탕 1T, 진간장 1T, 다진마늘 약간, 참기름 1t. 1. 냉장고에 있는 야채를 손질하여 채썬다. 2. 양념장은 참기름..

● 재밌는 만두 유래 이야기 여러 설이 있는데 일반적으로 『삼국지』에 등장하는 만두를 기원으로 친다. 제갈량이 남만을 정벌하러 갈 때 노수라는 강에 폭풍우가 일어 그 강의 신에게 제사를 지내야 했다. 사람 49명과 검은 소, 흰 양의 목을 베서 제물로 바쳐야 했는데 꾀가 많은 제갈..

검은콩 해독작용에 다이어트 효과까지! 블랙 푸드의 대표, 검은콩은 해독효과가 뛰어난 건강식품으로 알려져 있다. 여기에 최근엔 다이어트 효과까지 있다는 사실이 밝혀지면서 웰빙 푸드의 최강자로 꼽힌다. 가을철, 보약 챙겨 먹을 것 없이 검은콩만으로도 충분하다. Cooking Tips_ 건강&..